Gâteau roulé à la pralinoise
Ingrédients :
Pâte :
6 oeufs
100 g de sucre
60 g de farine
une pincée de sel
Crème à la Pralinoise Poulain 1848 :
200 g de pralinoise poulain
5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Recette:
Pâte du roulé :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange blanc.
Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs au mélange oeufs et sucre.
Placez du papier sulfurisé badigeonné sur votre lèchefrites.
Etalez la pâte dessus et faites-la cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Retrounez la pâte sur un torchon, retirez le papier sulfurisé et roulez la pâte sur elle-même.
Crème à la pralinoise:
Faites fondre la pralinoise au bain-marie avec la crème liquide. Tournez pour obtenir un mélange lisse.
Déroulez votre génoise et nappez-la avec la quasi-totalité de la Pralinoise fondue.
A nouveau, roulez votre génoise et nappez-la avec le restant de la pralinoise fondue.
Astuce:
vous pouvez découper votre roulé en tranches pour la présenter sous forme d'escargot.
Pâte :
6 oeufs
100 g de sucre
60 g de farine
une pincée de sel
Crème à la Pralinoise Poulain 1848 :
200 g de pralinoise poulain
5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Recette:
Pâte du roulé :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange blanc.
Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs au mélange oeufs et sucre.
Placez du papier sulfurisé badigeonné sur votre lèchefrites.
Etalez la pâte dessus et faites-la cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Retrounez la pâte sur un torchon, retirez le papier sulfurisé et roulez la pâte sur elle-même.
Crème à la pralinoise:
Faites fondre la pralinoise au bain-marie avec la crème liquide. Tournez pour obtenir un mélange lisse.
Déroulez votre génoise et nappez-la avec la quasi-totalité de la Pralinoise fondue.
A nouveau, roulez votre génoise et nappez-la avec le restant de la pralinoise fondue.
Astuce:
vous pouvez découper votre roulé en tranches pour la présenter sous forme d'escargot.